L’Art de sélectionner

Pauline sillonne les routes du Languedoc pour dénicher les parcelles qui donneront les plus beaux raisins.

Toutes ces parcelles, elle les connait dans les moindres détails: exposition, sol, âge des vignes, rendement, ensoleillement.

Elle suit avec les vignerons, des partenaires de longue date, le mode de culture des parcelles pour obtenir la qualité de raisins recherchée.