Pinot Noir
Pays d'Oc IGP

Fin & élegant


Pinot Noir
Pays d'Oc IGP

Fin & élegant

Dégustation

Notes de dégustation

D’une robe foncée aux nuances rubis, ce Pinot Noir possède des parfums de petits fruits rouges et noirs mêlés de notes florales, avec une touche délicatement boisée et vanillée. En bouche, il est complexe,
fruité et long. Il a des saveurs de fruits noirs écrasés (mûres, cassis, cerises), de confiture et des tanins enrobés et fondus.

Accords mets-vins

Servir à 17 - 18°C avec de la charcuterie, un plateau de fromages légers.

Suggestion : Pourquoi ne pas accompagner une belle viande blanche à la crème avec ce Pinot Noir ?

Elaboration

Sol

Ce Pinot Noir provient de vignobles en terrasses situés dans les hauteurs de la vallée de l’Aude, sur les contreforts des Pyrénées. Les sols sont argilo-calcaires. Les vignes sont taillées en «Cordon de Royat» (palissée) et «Guyot» (palissée).

Vinification

La vinification de ce Pinot Noir est constituée d’une macération pré-fermentaire à froid d’une semaine environ et d’une fermentation d’une semaine, à températures contrôlées. Environ un quart de la cuvée est élevée au contact du bois pendant 6 à 9 mois.

D'autres cépages à découvrir


Désolé, vous n'avez pas l'âge légal pour visiter ce site

Pour visiter le site La Cour des Dames, vous devez être en âge d’acheter et de consommer de l’alcool selon la législation applicable dans votre pays de résidence. S’il n’existe pas de législation à cet égard dans votre pays, vous devez être âgé de 21 ans au moins. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer nos vins de pays d’Oc La Cour des Dames avec modération.