Malbec
Pays d'Oc IGP
Elégant & épicé
Dégustation
Notes de dégustation
Ce Malbec a une belle robe rubis aux reflets rouges. Élégant, avec un nez épicé et raffiné, il a une bouche souple et bien structurée avec des arômes de fruits très présents et des tanins fins qui apportent une élégante longueur.
Accords mets-vins
Servi à 16°C, ce Malbec accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne, une pizza, un couscous ou encore un tajine. Il s’associera également avec un plateau de charcuterie ou de fromages et une viande rouge grillée.
Suggestion : A tester absolument avec un dessert au chocolat!
Elaboration
Sol
Ce vin est produit à partir du cépage Malbec, peu répandu dans le Languedoc. Les raisins ont été récoltés dans deux vignobles très différents : le premier, situé dans l’aire d’appellation Languedoc, se situe sur des terres très chaudes et des galets roulés; l’autre sur des sols frais et profonds dans l’ouest de l’Aude. Les vignes sont âgées de 30 ans et leur rendement est faible.
Vinification
Vendange manuelle. Les raisins sont vinifiés en cuves inox à température maîtrisée. La macération traditionnelle dure 15 jours. 10% du volume est élevé en contact avec du bois pour apporter un peu de complexité au vin.
A tester avec un dessert au chocolat!
