Viognier
Pays d'Oc IGP

Riche & Aromatique


Viognier
Pays d'Oc IGP

Riche & Aromatique

Dégustation

Notes de dégustation

D'une jolie robe or pâle, notre Viognier est riche et très aromatique avec beaucoup de senteurs fruitées : abricot et pêche fraîche. On distingue également des nuances florales ("lavande bleue", fleur d'acacia, lys), et une touche de banane . Il est rond en bouche, d‘un équilibre exceptionnel entre richesse et rondeur, avec une grande fraîcheur et une finale de miel.

Accords mets-vins

Servir bien frais (12°C) à l'apéritif ou avec la cuisine asiatique. Il sera parfait également en dessert, avec une tarte aux fruits.

Suggestion : Le Viognier peut accompagner également les asperges!

Elaboration

Sol

Ce Viognier est originaire de la région de l'Hérault et de la Haute Vallée de l'Aude où le climat est ensoleillé, les pluies fréquentes et les nuits fraîches grâce à l'altitude. Les vignes âgées de 10 ans sont cultivées en coteaux à une altitude de 150 à 200 m et taillées en "Guyot" (palissée) sur des sols calcaires et riches en galets. Les rendements sont faibles (40 hl/ha).

Vinification

La récolte est précoce. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves inox avec un contrôle des températures (15° à 18°C). L'élevage dure plusieurs mois en cuves sur lies fines. Il n'y a pas de fermentation malolactique.

D'autres cépages à découvrir


Désolé, vous n'avez pas l'âge légal pour visiter ce site

Pour visiter le site La Cour des Dames, vous devez être en âge d’acheter et de consommer de l’alcool selon la législation applicable dans votre pays de résidence. S’il n’existe pas de législation à cet égard dans votre pays, vous devez être âgé de 21 ans au moins. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer nos vins de pays d’Oc La Cour des Dames avec modération.